尚谷資訊|尚谷中醫農業紅薯粉條傳承老手藝,還是記憶中的味道

2020-12-20 16:42:40 尚谷管理員


  尚谷中醫農業示范基地遍布全國各地,“讓適合它的地方生產它”一直是公司秉承的理念,每一處基地都是精挑細選之地。尚谷中醫農業黃店鎮紅薯示范基地以土層深厚,含有機質豐富,疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土被公司選中。

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再加持公司核心“源生物肽”技術投入使用,從紅薯苗就喝著中藥湯長大的紅薯,既可以及時調節補充生長所需要的營養成分和活性物質,為成長提供全程保衛,又提高了它的抗病防治能力,保護調理和促進其健康生長。即解決了農殘、增產問題,又使紅薯在生長過程中天然生成人體所需的營養成分體系。

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眾所周知,紅薯是制作粉條的重要原材料,霜降前后收獲,基地上新收獲的紅薯不能儲存,需要馬上制作成淀粉。因為時間久了,里邊的淀粉就會轉化成糖分,淀粉產量就會減少,隨后經過粉碎、過濾、沉淀、晾曬,新鮮的紅薯很快變成紅薯淀粉。
傳承老手藝,您還記得這些場景嗎?

還記得小時候的場景嗎?每家每戶都會制作一些粉條,相比于外面的粉條來說,自家制作的粉條更健康、筋道。尚谷中醫農業還是傳承的老手藝,純手工制作還是原來那個味道,今天咱們就回憶回憶小時候的場景。

山東尚谷農業集團有限公司      首先制作粉條前,需要先把紅薯淀粉曬一遍。淀粉的品質決定了粉條的口感,用紗布吊掛起來,過濾出水分,做成一個個面坨坨。
山東尚谷農業集團有限公司       吊掛之后的紅薯淀粉依然含有大量水分,所以還需要進行打碎、晾曬。

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隨后打糊是制作手工粉條的重要一步,淀粉要上秤稱一稱,水溫也要師傅親自用手試,這樣才能保證打出來的糊粘度合適。 人工攪拌40分鐘左右,淀粉糊的軟硬程度和黏度已經達到了最佳狀態。

山東尚谷農業集團有限公司      該下鍋了。下鍋的活兒,一定得師傅干。不同形狀的孔洞,可以漏出不同寬度的粉條。山東尚谷農業集團有限公司      最后經受大自然的風霜,冬夜的寒冷將粉條凍干,白天的陽光讓剩下的水份蒸發。然后,亮晶晶的純手工粉條就完美的呈現在人們面前。
挑選純手工紅薯粉條您要知道這些
1折要脆
     因為原料只有地瓜淀粉,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純地瓜粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠。
2看顏色
     純地瓜粉條顏色會有多樣,因為所用地瓜淀粉的質量不一樣,有些會暗一點。有淀粉處理的好的又會白一點,但地瓜粉條色澤整體上講是比較暗的,地瓜透亮,特別是煮后更亮,有勁道。
3要耐煮
     還有一個和假粉條很大的區別:純地瓜粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗,泡一段時間之后就變成了多半碗甚至一碗了。
4聞味道
     純地瓜粉條干嚼的時候有一股地瓜的甜味,煮好之后口感爽滑,很有嚼勁,也就是咱們說的很“勁道”。
5打電話訂購
     尚谷中醫農業純手工紅薯粉條購電話0530-2108666

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